4.下香干丁，煸炒至香干子表皮焦香起泡;
5.下1中的青豆粒，鍋內材料翻炒均勻，依次添加糖、生抽、老抽、適量的鹽;
6.鍋內材料炒勻入味后，加入剩下的蒜段，翻炒出香后起鍋。
青豆土豆燒牛腩
材料
姜，牛腩，土豆，青豆，蔥，老抽，蠔油，胡椒粉少許，雞精，鹽，糖，醬油，番茄醬。
做法
1.材料準備。
2.先把青豆炸一下。
3.然后讓如蔥姜爆鍋后再放入青豆。
4.后放入煮熟的牛腩。
5.放鹽，糖，醬油，老抽，雞精，少許胡椒粉和蠔油。
6.后放入番茄醬(臨時決定做成酸甜口的)。
7.然后加水，蓋鍋蓋繼續小火燉半個小時左右。
8.收汁出鍋。
小訣竅
瓜子說很好吃，下次用泰國酸辣醬試驗下，這次用的是番茄醬。
青豆炒河蝦仁
材料
河蝦2斤，青豆若干，雞蛋1個。
做法
1.將河蝦清洗一下入冰箱(冷凍室)冰一個小時使其蝦殼變硬，取出后剝好蝦仁。
2.用干凈的吸水紙或抹布將蝦仁的水分吸干。
3.在蝦仁中加雞蛋清半個、淀粉一小勺、鹽和白胡椒粉少許，攪拌后入冰箱(冷藏室)腌制2個小時。
