現代養生理念中我們強調清淡的飲食習慣，也把菜肴中調味料的缺點放大，而逐漸忽略了他們的優勢，調味料不但為我們美食增強美味，其中的一些營養成分，以及一些對于疾病的預防和治療，也是不容忽視的，這些調味料就像微小的塵埃，雖然微不足道，卻在菜肴中至關重要，下面小編簡單整合了一下，我們日常生活中常見幾種調味料的養生保健功效：
1.食醋
在中國，很早醋就有了文字記載，醋不僅是一種調味品，而且是一種保健養生食品，食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分，而醋酸是可以有效抑制多種細菌的生長和繁殖，在炒菜、燒菜、涼菜中適量加入食醋，不僅開胃，還能起到抑菌作用，一舉兩得，此外醋中含有氨基酸，氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變成體能消耗，促進糖和蛋白質吸收，有利于新陳代謝順利進行，而新陳代謝的順利進行，也就增加了腸道的蠕動，因此適當地喝醋，不僅可以減肥，還可以促使營養素在體內得到高效利用率，也有利于利尿和緩解排便困難，還你一個健康的好身體。
2.醬油
優質的醬油大多呈鮮艷的深紅褐色，還具有獨特的醬香，在菜肴中使用，能夠增加食欲，醬油的原料主要是是大豆、小麥等，大豆中含有豐富的蛋白質，也就是我們所說的大豆蛋白，而大豆蛋白不但不含膽固醇，而且其特有的生理活性物質——異黃酮，還能夠起到降低膽固醇的作用，此外人體所需的8種必需氨基酸，只有在食物中得到，才能構成自身的蛋白質，而蛋白質是生命的基礎，讓我們驚奇的是這8種必需氨基酸在醬油中都含有;醬油中還含有包括乳酸、醋酸等多種有機酸，這些有機酸具有成堿作用，可消除機體中過剩的酸，降低尿的酸度，從而達到減少尿酸在膀胱中形成結石的可能性。
3.花椒
花椒是蕓香科植物花椒的果皮，含揮發油、生物堿、香豆素、和有機酸，具有鎮痛、抑菌、抗氧化、抗腫瘤等藥理活性，氣獨特的除腥減膻的作用，以及麻辣的口感，能夠促進唾液分泌，增加食欲，《神農本草經》將其列為中品，具有健脾、除濕止痛效果，《本草綱目》也對其贊賞有加：“花椒堅齒，烏發，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神”。
