五香粉和十三香的區別

　　現代式的廚房中，有很多大家非常熟悉的佐料。常見的佐料有茴香。八角、花椒、胡椒、麻椒等等。每一種佐料在飯食中的添加，都會令飯食有一種別樣的味道。

　　但是，有的時候人們會特別不喜歡一種佐料，有的時候又會特別喜歡某種佐料，這可能與所做的飯食的種類有關吧。

　　五香粉和十三香，大家都見過，也都曾吃過。這兩種調味品，在色澤和口感上有很大的相似性，有的時候，如果不是外包裝的不同，大家可能會把它們混淆，那么，它們就進有什么區別呢?

　　所謂十三香，都是有香味的中草藥，如砂仁、陳皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。

　　其用量配比：花椒、大料各 5 份，肉桂、三萘、陳皮、干姜、白芷各 2 分，其他各 1 份，合在一起是十三香，分開用又各有千秋。

　　十三香是難得的調味佳品，如小茴香氣味濃烈鮮香，做素菜及豆制品好，譽滿中外的“茴香豆”，為紹興一帶酒店的小菜，深受品嘗者的贊美。

　　五香粉是膳食烹調中常用的佐料，調味鮮美，可促進食欲。由于生活水平的提高，人們已不再僅僅滿足于“有吃的就行了”的狀況，對吃的味道講究起來了，因而各種調味品市場正在大大地擴充著，而這之是，五香粉是列在首位的。

　　其市場潛力還相當大，制五香粉的工藝十分簡單，它是用五種原料磨成粉混合就行了。很適合家庭或個人生產配制。

　　五香粉所用原料為：桂皮、陳皮、干姜kg、花椒kg、大料還有一種包括桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的混合調味料。

　　十三香和五香粉都是由很多種的配料放在一些研磨而成的，主要區別在于研磨配料的品類上，然而這些差別很小。但是，在做菜品的口味上可是有著很大的差別。而且五香粉的有些成分對人體是有害的，建議在日常的飲食中少食用為好。

　　結語：以上就是小編給大家介紹的五香粉的知識，大家看完之后現在也應該清楚五香粉和十三香是完全不一樣的調味品了吧，以后我們在購買的時候也千萬不要買錯，因為不一樣的東西他們的味道肯定也是不一樣的哦。