蘑菇就是攝取硒的好來源。蘑菇中所含的硒元素，不但數量較高，而且容易被人體吸收，所以應多吃一些。尤其是喜歡喝酒的人，蘑菇能夠幫你遠離肝病。應酬不斷的商界人士常為了工作需要而穿行于杯盞之間，這時別忘了多吃點可口的蘑菇，它能呵護你負擔過重的肝臟。
硒還是女人的"駐顏王牌" ，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老，在預防皺紋方面效果更值得期待。
鉀
蘑菇還是很好的心臟保護性食物，這是因為對于特別護心，預防心臟好元素鉀，除了香蕉之外蘑菇中也有很高的含量。鉀鹽是可以保護心肌細胞的。促進鈉排泄的降壓藥，常常增加鉀排泄，造成體內缺鉀。因此，膳食中于限鹽的同時，應多吃含鉀的食物。
碘
蘑菇還是一種含碘豐富的食品。
食物里缺少碘會引起甲狀腺腫大，因此，我國在食用鹽里強制添加碘酸鉀。多吃鹽會損傷血管，但是，少吃鹽又有可能引起碘缺乏。因此，為了補碘可多吃些蘑菇、葵花子和蝦等含碘豐富的食物。
蛋白質
蘑菇中的蛋白質含量非常高，多30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。蘑菇富含18種氨基酸，其中人體自身不能合成、必須從食品中攝取的8種必須氨基酸，在蘑菇里都能找到，而且含量較高。有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次于牛奶。
蘑菇含有豐富的蛋白質，可消化率達70%～90%，享有“植物肉”之稱。
酪氨酸酶
蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。
抗癌物質
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
廣譜抗菌素
蘑菇中含有廣譜抗菌素，具有消炎作用，還可治療感冒。
梳苷酸
蘑菇有抵抗病毒、保護肝臟的作用。其所含的梳苷酸，對治療肝炎有利，是治療肝炎的輔助食品。
纖維素
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;
蘑菇的有效成分
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病，提高機體免疫力。
Act-2
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質Act-2具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。
可止咳化痰物質
蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;
抗病毒成分
現代研究發現，蘑菇中含有多種抗病毒成分，有些還能增強人體免疫機能，甚至能降低接受器官移植手術的病人產生排異反應的危險。
抗氧化劑-麥角硫因
蘑菇含有可以預防疾病的β-葡聚糖外，豐富的抗氧化劑-麥角硫因，有助于促進免疫系統發展，保護不同的身體組織，如眼睛，肝臟，皮膚，腎臟和骨髓等。
總結：通過上面的介紹，想必大家都了解到了蘑菇的種類有哪些了吧，而為關鍵的還是蘑菇的營養。蘑菇都含有著非常豐富的營養，其中更是我們都有需要的，而它的口感更增添了人們對他的喜愛，希望小編的介紹對大家有所幫助。
