生花生吃多了會變胖嗎

　　生花生，人們再熟悉不過的普通食物，卻有不普通的功效。不過，生花生雖好，也非多多益善。

　　生花生不但高熱量、高蛋白，還是一種高脂肪的食物，每100克生花生約含45克脂肪，是瘦肉的6～7倍。所以，有腸炎、腹瀉、消化不良、膽囊炎等疾病的病人不宜經常食用。

　　那么，吃生花生會不會發胖呢?生花生屬于高脂肪、高蛋白食物，可以增加飽腹感，也就是我們所說的“比較抗餓”。

　　因此，吃生花生后對其他高能量、高碳水化合物食品的需求就相應減少，總能量的攝入也就會隨之減少。

　　在這個意義上說，生花生對肥胖的威脅并不大，如果適量食用，還能起到控制體重甚至減肥的作用呢。

　　當然，如果生花生攝入量增加而其他高能量食物不減少，時間一長，發胖就在所難免了。

　　吃法花樣多，總有一樣適合你。

　　市面上生花生及生花生制品琳瑯滿目，我們應如何選擇呢?

　　生花生沒有經過加工，營養沒有損失，但它在生產、儲存過程中被污染的機會較大，所以一定要注意衛生。生花生有一種獨特的鮮甜味，尤其是和饅頭一起嚼時有一種意想不到的味道，不信你可以試試。

　　水煮生花生味道鮮美，其絕大部分營養成分和藥用成分也基本能夠保留下來。

　　炒、炸生花生經過高溫火炒或油炸以后，五分之四的維生素B1被破壞，蛋白質、纖維素和新鮮生花生衣也會部分炭化或全部炭化，這樣其營養價值和藥用價值就會降低。

　　咸干生花生、鹽生花生、五香生花生等在加工過程中需加鹽浸泡或添加其他調味劑，生花生的含鹽量會有所增加，不適合有低鹽飲食要求的人。風味獨特的生花生醬脂肪含量稍有增加，蛋白質含量降低，但每天兩勺并不會使你變胖。

　　需要指出的是，小部分人對生花生過敏，嚴重者會出現過敏性休克，危及生命，對他們而言，就不適合吃生花生了。

　　生花生雖然普通，但生花生的營養價值卻非常高，知道了吃生花生有什么好處之后，在平時不妨適量的多吃點生花生。但在食用的時候要注意，好是吃生花生米，對于油炸后的生花生應該盡量少吃。