泡椒雞爪

　　材料：雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生姜一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量。

　　做法：鍋里放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透(記得要剪指甲的哦)。撈出放入冰水中。蔥切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。雞爪放進加了蔥姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及鹽和雞精，然后倒進野山椒，然后放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。

　　鹽焗雞爪

　　材料雞爪800g，鹽焗雞粉30g，鹽，生抽，花生油做法。雞爪解凍洗凈，切掉指甲。把雞爪放進瓦煲，往里面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽(上色用)，攪拌均勻。讓雞爪腌制約30分鐘。往瓦煲里面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋。大火燒開轉小火，翻一下，繼續焗約15分鐘即可。

　　薏米蓮子雞爪

　　材料：米酒半湯匙，鹽適量。

　　做法：薏米和蓮子洗凈;薏米用水浸泡1-2小時，雞爪洗凈，剝凈趾甲上黃色那層皮(注意不要斬去雞腳的趾甲，保留趾甲有助防止雞油滲出)，用水撈起，煮沸清水，倒入燉盅，放入所有雞爪、薏米、蓮子、姜片和米酒，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。這道菜可以祛濕氣、健脾胃、益腎補血、美白養顏。

　　木瓜雞爪湯

　　材料：木瓜一個，銀耳一朵，枸杞適量，雞爪六只。

　　做法：銀耳，枹杞先泡水;雞爪一只剁成三段，木瓜，雞爪銀耳一起下鍋加清水，大火煮開后，中火煲30分鐘至雞爪軟爛后，下枸杞和鹽調味即可.小訣竅木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養顏，抗癌防癌，增強體質之保健功效。銀耳，也叫白木耳，富含膠質，中醫認為銀耳甘平無毒，潤肺生津、滋養胃、益氣和血、補腦強心。

　　黑豆雞爪湯

　　材料：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量。

　　做法：將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用;雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。小訣竅清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。并含有大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補腎滋陰、補血明日之功效。有活血、利水、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等功效。雞肉營養豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調經作用。此湯有祛斑增白功效，適用于顏面起黑斑者。

　　紅棗花生雞爪煲

　　材料：雞爪10只，紅衣花生一把，紅棗10顆。

　　做法：雞爪剪去爪尖，洗凈，鍋里放水放兩片姜，煮開后放雞爪綽水，撈出用流動的水洗干凈。紅棗去核。花生洗干凈把雞爪，花生和紅棗一起放入鍋中，放足量冷水，倒入少許料酒，大火煮開后，如果有浮末，撇去.轉小火慢煲一個半小時。食用前加少許鹽即可。紅棗核上火，所以煲湯前需要把核去掉，用剪刀剪開然后把核取出即可。花生好用紅衣花生，補血效果比較好。這個湯因為加了紅棗和花生一起煲，所以湯色是暗紅色的。