山藥豆應該有的人不是很熟悉的山藥豆和山藥是同一植物所生，具有較高的營養價值。它有很好的食補療效，它本身的作用和山藥差不了多少，下面就跟大家介紹一些它的功效與作用。

　　它的品質優良，口感華潤有面，香味醇厚。燉魚燉肉、煮熟后炒雞均為配菜佳品，用山藥豆做成丸子更佳。

　　我們經常食用的山藥究竟跟山藥豆有沒有聯系，山藥豆是山藥的葉腋間常生油腎形的珠芽，食補作用非常大。

　　山藥豆具有補肺益氣、滋潤血脈、健脾補虛等功效。

　　功效與作用

　　山藥豆即山藥蔓上結的珠狀芽，葉上生，長圓不一,皮黃色，煮熟后變灰色，皮薄，肉白質細。

　　山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經，可養肺益陰，補腎固精。

　　1、健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

　　不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

　　2、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。

　　3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

　　4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　6、抗肝昏迷 近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

　　食用效果山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經。

　　不燥不膩，可健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽。

　　主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。

　　營養價值

　　山藥豆和山藥是同一植物所生，具有較高的營養價值。

　　純綠色食品，與野生山藥有同等的藥用價值。

　　它的品質優良，口感滑潤有面，香味醇厚。燉魚燉肉、煮熟后炒雞均為配菜佳品，用山藥豆做成丸子更佳。