油炸山藥豆糖雪球
做法：山藥豆洗干凈，加白糖、淀粉、雞蛋清、調勻后加面粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟。
先把山藥豆煮好或山楂洗干凈。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂，翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。
山藥藥膳湯
配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只。
制法：先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水，水煮沸后將肉撈至湯罐中。
再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進罐中，文火煮9分鐘，出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料，這道湯就大功告成。
特點：中醫認為天為陽、地為陰，而鴿子體內吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱。
而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人。
山藥糖葫蘆
做法：山藥豆洗干凈蒸熟，用竹簽串好，取適量白糖熬成漿狀，像傳統的制作糖葫蘆的做法蘸好。
冰糖山藥豆
做法
1、山藥豆洗凈，穿在竹簽子上。
2、準備好冰糖，鍋里放一點油，然后放冰糖，小火不停的攪，中途加點水，接著熬，至熬成稠稠的糖稀。
3、把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸，蘸的時候一定要快，或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然后插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼。
山藥粥
做法：像平時煮粥一樣在大米粥里加上山藥和適量冰糖，清香可口。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹山藥豆的作用與功效。它是純綠色食品，有很高的營養價值，口味與山藥差不多，食用它可以補肺益氣，健脾補虛，固腎益精，益心安神，強志增智，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年。
