三、如何制作更營養
看了上面的描述，我們不難發現糖蒜是一款美味又健康的食品，那它是怎么制作出來的呢?糖蒜的主要原料有大蒜頭、食鹽、紅糖和醋等等，糖蒜的制作方法比較簡單，適合在家里制作。今天小編就教大家兩種方法如何在家里制作美味健康的糖蒜。
健康做法1
材料：大蒜頭(整顆)10個，鹽半勺，紅糖1杯半，白醋3杯，水1杯，鹽1小匙，醬油1大匙
步驟
1、將大蒜外皮略微剝去一層備用;
2、將一鍋水煮沸后加鹽溶解后熄火，再放入大蒜浸漬二十分鐘，撈起后瀝干水分放涼待用;
3、將所有調味料放入鍋中混合加熱，煮沸后關火冷卻，制成糖醋汁;
4、將大蒜與冷卻的糖醋汁一同放入容器中腌漬，糖醋汁需沒過大蒜，加蓋密封后放在冰箱冷藏侵泡半個月以上，就可以保存一兩個月。
健康做法2
材料：蒜頭600g，醬油300g，糖100g，八角、鹽和醋適量
步驟
1、將大蒜的外皮剝去，放入密封容器中：
2、依次加入八角、鹽、白糖、醋和醬油依次倒入容器中，要沒過糖蒜;
3、把容器密封好放在陰涼處，放置二十天以上即可食用，期間可用筷子攪動。
兩種制作方法雖然略有不同，但是都非常簡便。蒜頭的量和佐料的多少可以依據個人口味酌情增減。小編在這兒建議大家，制作糖蒜好是用紫皮大蒜，這樣味道會更好。如果選擇在飯店吃糖蒜或者在外面購買時需要注意，如果糖蒜有點發苦，可能在腌漬是放入了糖精，這樣的糖蒜好不要吃。
四、適宜與禁忌
糖蒜的好處多多，即使是陰虛火旺的人也可以適當吃一些。但吃糖蒜的時候一定不要再吃芒果，避免誘發黃疸。同時糖蒜一般不與補藥同食，避免影響發揮藥效。
結語：不喜歡吃辛辣味大的大蒜，又害怕腌漬食品的不健康，不妨在家嘗試制作一下美味的糖蒜。糖蒜不僅制作方法簡單易學，而且味美健康營養價值高。一年四季都適合食用糖蒜，大家不妨品嘗看看!如果你很喜歡，也可以推薦給你們的朋友。
