隨著天氣的變涼，大街小巷又開始飄起一種香甜的味道，大家猜猜是什么呢?就是甜美的紅薯香味，紅薯可是說是千里飄香呀，紅薯不僅味道香，口味也非常的甜美，那么大家知道紅薯的營養價值嗎?紅薯的好處是什么呢?下面小編就為大家介紹一下紅薯的功效與作用吧。

　　紅薯味道香甜，營養豐富，其主要的好處就在于以下三點，第一：好買，因為不存在買不著。第二：便宜，又不存在有多貴吃不起。第三：口感又好、味道又香。哈哈是不是很貼切呢。

　　紅薯的主要功效

　　主要的是被世界衛生組織評為十大抗癌食物中的佼佼者。

　　紅薯中胡蘿卜素營養成分高，實際上在食物成分表里面可以查到紅薯里面有一種紅薯含有β胡蘿卜素，是750微克，這個概念就是我們在糧食里面可能只有幾微克或者是幾十微克，差的是很大的，有的可能是差不多二十微克，咱們在選擇紅薯的時候有紅壤的，里面有一點發黃發紅，也有的是里面發白的，其紅薯實際上各地的叫法好像不一樣，它的學名叫做甘薯。

　　紅瓤的紅薯里面每100克的紅薯有750微克β胡蘿卜素，白瓤的紅薯只有220微克胡蘿卜素，紅薯含有的胡蘿卜素是白薯的3倍。那么胡蘿卜素究竟對咱們身體有什么樣的好處，而且為什么會被評為十大抗癌食品中的佼佼者。

　　紅薯除了含有β胡蘿卜素的成分，還有一種就是它的膳食纖維，以及里面的礦物質叫做硒，現在對于癌癥的發生和發展，人們逐漸的把關注的注意力有所改變，過去是膳食纖維、維c，當這些都有用，現在把礦物質放到了一個很重要的點上，有些腫瘤的發生和礦物質是有很大的關系，所以我們強調抗癌物質的一些成分，β胡蘿卜素都知道對眼睛有好處，它的抗氧化能力相當強，也就是說防衰老、抗自由基，可以美白、對心腦血管疾病也有好處，還增強免疫力。

　　紅薯的功效與作用

　　紅薯能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴(生用)。

　　紅薯用于脾虛氣弱，大便秘結;肺胃有熱，口渴咽干。

　　紅薯經過蒸煮后，部分淀粉發生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維。多種不溶于水纖維的增加，可有效刺激腸道，促進排便。

　　食物纖維，對于現代人來說顯得尤為寶貴。醫學研究證實，缺乏具有通便作用的食物纖維，可誘發各種生活習慣病和大腸癌。

　　現代醫學研究表明，紅薯具有消除活性氧的作用。活性氧，是誘發癌癥、衰老和動脈硬化的原因之一。

　　項針對小白鼠癌細胞的試驗顯示，在總共82種用于試驗的多種蔬菜汁及植物成分中，紅薯抑制癌細胞增殖的作用明顯。

　　此外，紅薯還能抑制肌膚老化。利用小白鼠進行的動物試驗證實，紅薯中的綠原酸，可抑制被認為能導致出現雀斑和老人斑的黑色素的產生。

　　缺少蛋白質和脂質，是紅薯的不足之處。在人們不再把紅薯作為主食的今天，這一缺點完全可以通過其它膳食加以補充。

　　養生小貼士

　　紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大佳蔬菜”的冠軍。但要注意，紅薯吃起來也有講究。

　　1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

　　2、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。

　　胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。吃紅薯時好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。

　　3、另外，紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

　　紅薯，又稱甘紅薯、番薯、山芋等，中醫學認為甘薯補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰。《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功效，使人“長壽少疾”。

　　還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：味甘，性平。歸脾、腎經。補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。

　　糖尿病人能吃紅薯嗎

　　紅薯的升糖速度非常快，所以糖尿病人好不吃紅薯。如果選擇白瓤的紅薯，打粉和玉米混合在一起，糖尿病人可以適當食用。

　　紅薯中富含低聚糖，熱量低，有通便的作用。黃瓜和紅薯可以一起吃，因為黃瓜有減慢糖的吸收速度的作用。

　　街邊上的烤紅薯因為衛生條件差、新鮮度不夠等原因，應該謹慎食用，如果想吃烤紅薯，可以在家用微波爐自己做。紅薯不要與柿子一起吃，它們好隔頓吃。