百合別名蒜腦薯，其根如大蒜，味如山薯，是的保健食品各常用中藥。因其鱗莖瓣片緊抱，“數十片相摞”，狀如白蓮花，故名“百合”。既是甜美的食品，也是有益的藥物。各種養生保健的膳食都會用到百合，同時作為一味中藥材，百合的藥用價值也很高。那么百合的營養價值有哪些呢?百合怎么吃呢?下面就和小編一起去看看百合的功效與作用吧。

　　百合的作用

　　1、百合有潤肺止咳、清心安神作用，可用于肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病后余熱未清、心煩口渴等癥。

　　2、百合富含鉀，有利于加強肌肉興奮度，促使代謝功能協調，使皮膚富有彈性，減少皺紋。

　　3、百合還含有一種水解秋水仙堿，有滋養安神作用。

　　4、百合是一味滋補妙晶，補益而兼清潤，適宜于內有虛火之虛弱癥者。

　　5、百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養陰。

　　6、百合、紅棗、蓮子同煮粥、湯，可治神經衰弱、心煩失眠。

　　百合花的功效

　　1、百合花是一劑滋補良藥

　　百合狀如白蓮花而得名，其味如山藥，除含淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分作用于人體，不僅具有良好的滋補效用，對于虛弱、慢性支氣管炎、結核病、神經官能癥等患者有很大的幫助，而且對多種癌癥都有一定的療效，也是一種天然的抗腫瘤藥。

　　百合花的作用

　　1、百合花性微寒平，味甘微苦;入肺經;

　　2、具有潤肺，清火，安神的功效;

　　3、主治咳嗽，眩暈，夜寐不安，天皰濕瘡。

　　百合的食用功效

　　1、寧心安神

　　百合對于神經衰弱的患者有食療作用。記憶力減退、失眠多夢、頭暈目眩、眼睛發黑甚至患有癔癥。使用百合后會得到有效的治療。

　　2、清心除煩

　　經常出現心跳、驚慌、心煩、舌質發紅、心神不安的人可多食用一些百合，這是因為百合有寧心的功能，常食用可以緩解上述癥狀。

　　3、補中益氣

　　有一類人言語低沉，呼吸微弱，舌干口苦，食欲不振，經常處于萎靡狀態，這就是中氣不足的表現，如果多吃些百合，就能緩解以上癥狀。

　　4、補陰退熱

　　有的婦女常伴低溫發燒癥狀，這是典型的陰虛現象，百合可補陰并有消炎作用，多吃百合可有效消除此癥。

　　5、潤膚防衰

　　百合中含有一定的潤膚成分，所以想要避免皮膚干燥，減少臉上皺紋，可多食百合試試。

　　6、潤腸通便

　　百合柔滑，有通腸的功效，有便秘燥癥的患者，經常食用可不藥而通，效果甚為明顯。