5、維生素

　　黑色食品VA、VE較突出。黑米含有一般白米所缺乏的維生素C和維生素A(原)。黑色食品VE的含量分別比淺色同類高出1～6倍。

　　黑色食品的這些營養學特點使黑色食品在保健食品的延緩衰老、美容、調節血脂、抗疲勞、膳食營養補充劑幾大功能上有開發優勢。

　　黑花生

　　黑花生屬典型的堿性食品，具有高蛋白、高精氨酸、高曬、高鉀的優良特征。它的精氨酸、鉀、硒、鋅和維生素E含量分別比普通花生多120%、101%、100%、49%、28%，另外，它還富含鈣、鎂、磷、錳等微量元素，營養成份符合人體營養學指標，在維持人體的生長發育、機體免疫等方面有很大作用。

　　特別是黑色素，可有效保持人體良性循環，清除體內多余脂質，防范可見光和紫外線的輻射，是補充人體營養的天然黃金搭檔。常食黑花生可起到健腦補腎、烏發駐顏、暖胃潤肺、護心保肝之功效，且對老年人的多種慢性疾病有很好的預防保健作用。

　　黑小米

　　黑小米含有豐富的微量元素和氨基酸，特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高，且無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收，消化吸收率高達97.4%。

　　黑小米藥用功效獨特，除具有普通小米的補虛損、健脾胃、清虛熱功效，還有獨特的滋陰補血、烏發防衰、安神助眠功效。現代醫學認為，色氨酸能促使大腦神經細胞分泌了一種使人欲睡的血清素———五羥色胺，可使大腦思維活動受到暫時抑制，產生困倦感。黑小米中的色氨酸含量，每百克高達202毫克，是其他食物望塵莫及的。另外，黑小米富含易消化的淀粉，進食后能使人產生溫飽感，促進人體胰島素的分泌，進一步提高進入腦內色氨酸的數量，所以睡前半小時適量進食黑小米粥，能助人入睡。

　　黑芝麻

　　黑芝麻里含有豐富的不飽和脂肪酸，可以健腦、益智、抗衰老，還有人體必需的豐富的鋅。許多人常常整粒吃黑芝麻，但這樣不利于人體吸收。如果把黑芝麻磨碎后再吃，里面的營養成分就更容易被消化吸收。喜歡吃黑芝麻的人，家里好準備個小研缽，或者直接用攪碎機，現吃現磨。

　　結語：以上就是小編為大家介紹的有三種顏色的菜可以治病。大家可以參照自己平時生活中的狀態做一個取舍。其實，正真好的養生方式應該是各種顏色食物都吃的狀態，而以上的三種就是可以治愈我們平時生活中人容易出現的一些身體情況。只要我們對癥下藥，就一定可以還給我們一個健康的體魄。