煉乳是一種很常見的奶制產品，它的口感很是甜膩，是因為它由很多牛奶壓縮而成的，它的保存時間是很久的。煉乳的吃法有很多，基本都是當做輔助材料。朋友們想知道煉乳怎么吃及煉乳怎么做嗎?下面就為大家介紹煉乳可以做什么。

　　煉乳在我們生活中精彩用于涂抹面包或是加在咖啡中調味，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　草莓煉乳布丁

　　材料

　　細砂糖50克、水一大匙、草莓100克、牛奶150毫升、煉乳50毫升、細砂糖5克、玉米粉1大匙、草莓適量、防潮糖粉、薄荷葉。

　　做法

　　1、準備適量的清水和細砂糖，將其放在鍋中熬煮至黃褐色即可關火。

　　2、草莓100克和牛奶、煉乳、玉米粉倒入果汁機攪拌均勻(不建議用攪拌機)。

　　3、雞蛋打散，倒進上述草莓牛奶液，用篩網過濾，制成泡沫液，倒入是先放入焦糖的模具中。

　　4、把適量的草莓洗凈去蒂，切成片狀，裝飾在布丁表面。

　　5、模具排在烤盤上，在烤盤內倒入深度約2.5厘米的熱水。

　　6、隔水烤熟后取出，涼后撒上防潮糖粉，后裝飾上薄荷葉即可。

　　小訣竅

　　過濾后的布丁液柔嫩光滑，若想吃到草莓果肉，草莓奶液可以不過濾，但雞蛋必須打散過濾，才不會有雜質。

　　煉乳花式咖啡

　　材料

　　咖啡，純牛奶，煉乳。

　　打奶泡

　　用手動打泡器將純牛奶200ML打成奶泡。

　　用熱水沖開咖啡。

　　制作花式咖啡

　　1、溫熱一個比較深的杯子，先在里面加入熱好的牛奶，再倒入咖啡，后倒入奶泡。咖啡杯從下到上依次放入1/3鮮奶，1/3咖啡，上面1/3奶泡。

　　2、或者用小勺將奶泡放在咖啡上層，擠上煉乳。

　　奶泡制作

　　1、將牛奶加熱到60度左右(牛奶有熱氣冒出)倒入打奶泡器，份量不要超過奶泡壺的1/2。

　　2、將蓋子與濾網蓋上，快速抽動，將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，直至牛奶泡沫漫至杯頂即可。

　　小訣竅

　　1、奶泡只能用雀巢純牛奶制作，其它品牌的牛奶打成的奶泡容易消泡或根本打不成奶泡。用全脂甜奶粉試制時，打奶泡變得更容易，而且水溫只要不超過70度就可以了，享用時也不用加糖。

　　2、牛奶份量不要超過奶泡壺的1/2，否則制作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。

　　3、牛奶加熱不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。

　　4、蓋子與濾網不可以直接加熱。

　　5、快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可;次數也不需太多，輕輕地抽動30~60次即可。

　　6、如制作冰咖啡中使用的冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了。

　　煉乳金銀小饅頭

　　材料

　　普通面粉500克，溫水220克，鮮酵母8克(或干酵母6克)，原味和巧克力味煉乳適量。