秋天是板栗的季節，街頭巷尾隨處可見賣板栗的店。板栗營養價值雖高，但多吃板栗會上火。每次吃板栗要適量，別多吃亂吃。想知道板栗怎么去皮以及板栗的營養價值嗎?那就一起來看看吧。

　　吃板栗會上火

　　板栗是種屬于秋季的堅果。它的營養很豐富。果實中含糖量和淀粉更是高達70.1%，蛋白質7%。

　　此外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，特別是維生素C、維生素B和胡蘿卜素的含量較一般干果都高。

　　栗子產生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。

　　雖然古人說它“果中栗有益”，但生吃板栗確是很難消化的，熟食又易滯氣，所以千萬不要一次吃得太多，反之易傷脾胃，要細嚼慢咽的吃。

　　口感無渣，成為漿液，一點一點咽下去，才能起到效果。

　　由于栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。

　　鹽水煮

　　1、栗子洗凈后，用刀從中間稍切個口子。

　　2、放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘。

　　3、趁熱去掉板栗的殼和皮。

　　4、全部剝好的樣子，還算完整。

　　電飯鍋法

　　1、板栗清洗后，切個口子。

　　2、放在電飯鍋中，不用放水。

　　3、按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮。

　　4、因為這個煮好后，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。

　　高壓鍋法

　　1、板栗清洗后，用刀切個口子。

　　2、放在高壓鍋中，不用放水。

　　3、上氣后，三分鐘關火。取出剝殼和皮。

　　4、比較難剝，而且什么時候關火，不太容易。

　　太陽曬法(不切口)

　　1、直接放在太陽下。

　　2、曬了一天后，不太容易剝落。

　　3、又曬了一天，還是不太好剝。

　　太陽曬切口法

　　1、栗子用刀切個口子，放太陽下曬。

　　2、曬一天就差不多了。

　　3、可以剝一個。

　　4、兩天后，可以剝，但不太容易。

　　微波爐法

　　1、板栗用刀切個小口子。

　　2、放在碗中，蓋蓋。

　　3、趁熱剝好。

　　4、剝好的樣子。微波爐做的顏色相當漂亮。

　　切口浸泡法

　　1、板栗對半切開。

　　2、去掉外殼。

　　3、用開水蓋蓋泡5分鐘。

　　4、很容易去皮。