4、營養素嚴重破壞

　　各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。

　　換句話說，油炸食品讓該有的沒有，讓不該有的有了，那能健康么?

　　5、鋁含量嚴重超標

　　不少人早餐時經常食用油條、油餅。但由于其中加入了疏松劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。

　　過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與堿都能起反應，反應后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進入大腦，影響小兒智力發育,而且可能導致老年性癡呆癥。

　　另外，做油條時的面團經過明礬處理后，堿性很高，使維生素B1都損失掉。

　　6、誘發疾病

　　油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食后出現胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。

　　常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。你是否也有這些癥狀呢?不信，停止一段時間不吃試試!

　　7、讓人越來越笨

　　油條是很多人愛吃的早餐。但為了追求口感，不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑。

　　如果吃了太多含有這種膨松劑的食物，首先容易損害腦組織，可能導致老年性癡呆癥的發生。

　　另一方面，高溫會使食物中的B族維生素受到損失，而它是預防老年癡呆的重要營養素之一。

　　8、誘發癌癥

　　吃幾根薯條會得癌癥?聽起來好像天方夜譚。但已有研究表明，常吃油炸食物的人癌癥發病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人。

　　世界癌癥研究基金會也明確建議，日常飲食中好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。

　　有專家說，油脂反復高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸會產生毒性較強的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中。

　　9、襲擊你的心臟

　　據路透社報道，加拿大專家近日發表研究報告表示，全球大約35%的心臟病發作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關。

　　另一項對8.7萬名婦女跟蹤調查26年之后的研究報告表明，她們的反式脂肪攝入量越高，心臟病猝死的危險就越大。

　　這是因為油炸食品中含有大量的反式脂肪，會像垃圾一樣阻塞你的血管，容易引起血栓。

　　反式脂肪還會讓血管彈性減小，變得非常“脆”，易導致心腦血管出現意外。

　　結語：看完上面的文章，相信各位愛吃薯片、愛吃油炸食品的小伙伴們都受到一定程度的驚嚇，沒想到自己一直在吃“汽車尾氣”，嚇得小編趕緊把手旁的薯片扔了。為了我們身體的健康，小編希望大家在生活中少吃油炸食品。