如何挑選紅薯

　　首先，看看紅薯有沒有發霉的地方，或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選。要挑選色澤鮮艷，飽滿的紅薯。

　　其次，要觀察一下，有沒有放太久，不新鮮了。這個從表面很容易看的出來，放久的紅薯顏色很暗，看起來有點干癟癟的沒有水分。而且表皮粗糙的也不好。

　　有時候，從表皮上外面看不出紅薯新鮮不新鮮，我們可以輕輕摳掉一點皮，如果里面的看起來是純色，很新鮮，沒有發霉的跡象，就證明比較好。

　　吃紅薯的季節好選擇在它的收獲季節，比喻秋冬季，冬季的時候吃，經過打霜了的紅薯味道是甜的。然后過了三月份的紅薯就放置了比較久，就少吃點了。

　　另外，挑選紅薯的時候，可以選里面是黃紅色的紅薯，這種紅薯比里面是白色的那種更甜更好吃，而且生吃口感都不錯哦。

　　然后如果看到紅薯有發芽了，就不要買了，雖然說土豆發芽不能吃，沒有明確說紅薯發芽不能吃，但是小編聽老人說發芽的紅薯也好不要吃。

　　如果是家里的紅薯放置了比較久，發芽了，我們也可以放在瓶子里水培，做一個紅薯盆景，或者用發出的芽種在盆子里，種起來呢。

　　紅薯怎么吃

　　紅薯餅

　　材料

　　紅薯2個，雞蛋2個，面粉，白糖若干。

　　做法

　　1.將紅薯洗凈， 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)，然后用高壓鍋蒸熟，一般需要10-15分鐘.

　　2.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，面粉，后加入雞蛋.

　　3.攪均勻后，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀.

　　4.后油鍋架上(油可以不要很多，不吃油哦)，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。

　　小訣竅

　　1. 紅薯去皮攪爛時，一定要熱的，這樣才可以將面粉和白糖化解.

　　2. 面粉不能多放，多放會硬，不松軟。

　　3. 紅薯比較粘手，好用點淀粉，面粉也行。色澤金黃很誘人，而且很容易熟，煎一下就好，好是熱的時候吃，松口又好吃。

　　紅薯丸子

　　材料

　　大紅薯1個，面粉約150克，鮮姜30克，鹽、植物油適量。

　　做法

　　1、紅薯蒸熟去皮，制成泥。

　　2、鮮姜洗凈切細末。

　　3、姜末、紅薯泥、面粉加入鹽，揉勻。

　　4、揪成小劑子，團成丸子坯。

　　5、植物油燒熱后慢火炸成金黃色。

　　小訣竅

　　在紅薯表面橫七豎八劃幾刀，蒸熟后很容易去皮。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹紅薯的儲存方法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何了怎么保存紅薯了吧，紅薯的儲存方法有很多，大家可以用以上介紹的方法嘗試一下，效果很好的。