相信很多人都知道豬皮凍的功效，它是用豬皮熬制冷凍而成的一道美食，同時富含豐富的膠原蛋白，對除皺美容十分有效果。那么你知道豬皮凍怎么做好吃嗎？知道豬皮凍的做法嗎？今天我們就來了解一下。

　　豬皮凍有這么高的營養價值，是因為原材料豬皮的營養價值很高，它不僅能美容，常吃它還有一定的保健功能。

　　豬皮凍由來

　　將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然后再冷卻，冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用，因為是冷卻后食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。

　　豬皮凍的功效與作用

　　《中華本草》記載豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，其膠質的造血功能優于阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。

　　豬皮凍富含豐富的膠原蛋白，堅持食用它可以除皺美容，因此深受人們的喜歡。

　　豬皮凍的營養價值

　　肉皮的營養價值是很高的，尤其對女性來說更是美容佳品。

　　科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發。

　　天氣干燥肉皮幫你皮膚除皺補水

　　嚴寒干燥的冬日，正是人的皮膚容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然后向整個面部延伸。人體皮膚之所以出現皺紋，是由于皮膚細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜干燥所致。

　　如果你想要延緩或者減少皺紋的出現，那么就必須一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白，而豬皮剛好有這個功效。

　　肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，能使貯水功能低下的皮膚細胞活力增強，功能改善，促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑;彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。醫圣張仲景的《傷寒論》中開列的“豬膚方”中指出豬皮有“和血脈，潤肌膚”的作用，歷代沿用不衰。

　　肉皮能使你強筋壯骨秀發飄逸

　　還有，膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素，而且還促進毛發、指甲生長。祖國的醫學也認為，豬皮味甘、性涼，有滋陰補虛，清熱利咽的功能。要想秀發飄逸，肉皮真的別輕易丟棄。

　　家庭中食用豬皮的方法很多，如：肉皮膠凍，可隨意佐餐或當零食吃。用肉皮與洗凈的干紅棗放入鍋中，加水適量，以小火慢燉，加適量冰糖，還可制肉皮紅棗羹。

　　豬皮凍的吃法

　　豬皮凍

　　材料

　　豬皮，水，鹽，醬油，醋，蔥，姜。

　　做法

　　1、豬皮洗凈放入水里煮熟，煮至能用筷子輕易穿過，撈出豬皮把上面的肥膘刮干凈。

　　2、然后把豬皮切成絲再放入鍋里煮，水與豬皮的比例是3：1。