人們都知道過多的食用鹽對人體不但沒有好處，反而危害自身的健康。世界衛生組織建議，每人每天攝入的鹽低于6克，而一只咸蛋所含的鹽就可能接近或超過建議的攝入量。長期高鹽攝取是造成高血壓、胃粘膜受損等疾病的原因。因而平時不宜多吃或常吃咸蛋。如果咸蛋在鹽腌制的過程中是劣質鹽，還可引起急性中毒。

　　哪些人群不適宜食用咸鴨蛋

　　任何食物即使自身含有豐富的營養元素，但還是有較多的人群不能食用它。對于咸鴨蛋來說，也是有很多人是不能食用它的。所以，高血壓、糖尿病、氣虛體質、氣郁體質、濕熱體質、陽虛體質、陰虛體質、孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。

　　如何辨別咸鴨蛋的好壞

　　雖說這種蛋對人體的壞處很多，但少量的食用還是可以的。所以，小編教大家如何辨別咸鴨蛋的好壞。

　　1、觀察外觀

　　想要知道自己買的蛋是否是質量好的，首先用的方法就是觀察蛋的外表。一般情況下，質量較好的蛋，其外殼是干凈的，而且光滑圓潤。另外，外殼不會出現裂縫，蛋殼呈青色，又叫“青果”。質量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。

　　2、搖蛋體

　　有些蛋從外表看起來是很好的，其實它的內部已經變質了。所以，搖晃蛋的本身可判斷咸鴨蛋的好壞。搖蛋體就是輕搖蛋體，質量好的咸鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對并帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。

　　3、剝蛋殼

　　這里的剝蛋殼不用想都知道是煮熟之后的蛋，一般情況下，質量好的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味適中。咸鴨蛋，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質地細沙，分為一層一層的，由淺至深，越往蛋心越紅，中間無硬心，味道鮮美。而質量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大，好不要食用。

　　結語：任何一種食物都有自身的營養價值，但同時也會對人體帶來一定的危害，而咸鴨蛋就是其中一種。在以上的內容里，小編主要告訴大家，過多的食用咸鴨蛋對人體的害處，以及如何挑選質量好的蛋，希望這些內容能幫助大家。

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