春天，人們很容易就動肝火，人們也喜歡吃一些蔬菜水果來養肝。那么你知道吃什么養肝護肝嗎？知道養肝的蔬菜有哪些嗎？今天小編就來為大家介紹一下養肝的水果和蔬菜，讓大家在這個春天保護好自己的肝臟。
我們都知道一些蔬菜和水果是有著各自的功效的，但是具體都有哪些功效，有時候人們又是分不清的，下面跟著小編一起來了解一下吧。
春季養肝的蔬菜水果
菠菜
菠菜有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝貧血等都有較好的治療作用。頭痛、目眩、便秘者，可取鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起用麻油拌食，每日食兩次。視力模糊、兩目干澀者：取鮮菠菜、羊肝各500克，水燒沸后放入羊肝，稍滾再下菠菜，并加入適量鹽、麻油、味精，此湯具有養肝明目的功效。
真菌類蔬菜
蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳、銀耳等天然真菌類保健營養品，其有效成分富含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等成分，對免疫力的提高、肝臟的滋養與修復、防癌、抗腫瘤等都是有益的，因此春季養肝真菌類食物亦是佳選。
紫菜
紫菜中含有豐富的碘、鈣、粗纖維等一些有益成分，經常食用它能夠有效的降低機體膽固醇、軟化血管、養肝護肝等。
薺菜
為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。
包菜
即圓白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
蘑菇
種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
海藻
海藻中含有大量的碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等，具有化痰散結的功效，據研究發現，它能很好的抗潰瘍、抑制血小板凝集等，保護人們的肝臟。
百合
性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用，并可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
