4.胰凝乳蛋白酶
胰凝乳蛋白酶又叫糜蛋白酶，是一種典型的絲氨酸蛋白酶，脊椎動物的消化酶。屬于肽鏈內切酶，主要切斷多肽鏈中的芳香族氨基酸殘基的羧基一側。
5.胰蛋白酶
胰蛋白酶為蛋白酶的一種，是肽鏈內切酶，它能把多肽鏈中賴氨酸和精氨酸殘基中的羧基側切斷。它不僅起消化酶的作用，而且還能限制分解糜蛋白酶原、羧肽酶原、磷脂酶原等其它酶的前體，起活化作用。是特異性強的蛋白酶，在決定蛋白質的氨基酸排列中，它成為不可缺少的工具。
6.羧肽酶
一類肽鏈端解酶，作用于肽鏈的游離羧基末端釋放單個氨基酸。羧肽酶是催化水解多肽鏈含羧基末端氨基酸的酶。酶活性與鋅有關。
羧肽酶A
是水解由芳香族和中性脂肪族氨基酸形成的羧基末端。比如酪氨酸，苯丙氨酸，丙氨酸等。
羧肽酶B
主要水解堿性氨基酸形成的羧基末端。羧肽酶A可以切割C端除了Lys、Arg、Pro的氨基酸羧肽酶B可以切割C端的Lys或Arg。
結語：通過上文的介紹，想必大家對于什么是蛋白酶都是有了一個比較全面的了解了吧，蛋白酶的作用是什么也都是知道了吧，希望上面的文章能夠幫助到大家哦，祝大家有一個健康的身體哦。
