蜂蜜是一種很補的美食，有很多人都很喜歡，當然也是很多動物喜愛的。而在近日播出的一部電影中，蜂蜜竟然還被用來消炎，究竟蜂蜜的作用與功效有哪些呢?你知道哪些蜂蜜營養價值呢?又如何選購蜂蜜呢?

　　蜂蜜有著甜甜的味道，它能給動物提供豐富的能量，也可以幫助動物儲存能量。下面我們就來看看詳細的介紹。

　　據科學分析，純蜂蜜中的碳水化合物含量高達80%-85%左右，其中主要的糖類是果糖和葡萄糖，當然，不同種類的蜂蜜，二者含量的比例也不盡相同。除了糖之外，還有10%-15%是水分。因此，蜂蜜中的主要成分其實就是果糖、葡萄糖和水。此外還有不到1%的其他營養物質，例如極少量的維生素和礦物質。因此，蜂蜜其實是一種熱量高，營養素單一的食物。

　　在生活中，一直流傳著各種各樣關于蜂蜜的神奇作用，例如涂蜂蜜可以消炎。這又是怎么回事呢?我們通過對蜂蜜營養成分的分析得出，存在神奇作用的成分只可能存在于那1%當中。而這1%中除了維生素和礦物質之外，其他的成分的確難以尋覓。因此，我們認為，蜂蜜的那些神奇作用或許有類似于“安慰劑”的作用。

　　在古代，蜂蜜被視為珍貴之物，只有在特殊的日子里才會被拿來用。

　　但是，從現代醫學上看，皮膚被蜂蟄或有其他破損時，首先是要防止感染，而蜂蜜并不是無菌的，哪怕是天然的蜂蜜也有菌群存在。所以，如果大家夏天被蜜蜂蟄了，情況很嚴重的時候，一定不能效仿電影涂抹蜂蜜，應該第一時間去醫院處理創口，以免耽誤病情。

　　蜂蜜的營養價值

　　1、蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖，40%的果糖，這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體吸收的。

　　2、蜂蜜中含有與人體學清濃度相近的多種無機鹽，還含有一定數量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質。

　　3、蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、轉化酶，是食物中含酶多的一種。酶是幫助人體消化吸收、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物質。

　　蜂蜜的食用效果

　　1、心血管患者的佳品

　　蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經常服用于心血管病人很有好處。

　　2、保護肝臟

　　蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

　　3、增強抵抗力

　　食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力。

　　4、殺菌

　　蜂蜜還有殺菌的作用，經常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用，蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時，細菌無法生長。