在生活中，飲食很關鍵，食用食物能影響到健康，很多時候，一些看似不起眼的小東西對健康也有較大的影響，例如，菜根。我們食用蔬菜時，會把菜根丟棄，其實不然，菜根也是極好的食材，菜根可以食用，有些時候，菜根比菜葉還要有營養。想要變廢為寶，首先就來看看，哪些菜根可以食用。

　　哪些菜根可以食用

　　菠菜根

　　冬天，菠菜成熟，在吃火鍋時，把菠菜清洗干凈，在火鍋里涮一下，吃進嘴里，實在是很舒服。

　　菠菜根營養豐富，其中包括纖維素、維生素、碳水化合物等，會養生的人，在吃菠菜時不會把菠菜根丟棄，把菠菜根和洋生姜搭配在一起食用能防治糖尿病的發生。食用菠菜根還能解熱毒，對癰腫毒發有很好的治療效果。

　　白菜根

　　冬天不僅菠菜成熟，白菜也成熟，食用白菜適宜，民間也有百菜不如白菜的說法，可見食用白菜能保健好身體。

　　而就白菜根來說，清洗干凈食用也能保健好身體。白菜根具有味甘、性寒的特性，對清熱利水、解表散寒有奇效，在民間，會把白菜根用來煮水治療感冒。

　　芹菜根

　　芹菜也被稱作“藥芹”，作為一種藥食兩用的食材，食用芹菜對保健身體、調節身體有非常好的效果。

　　我們食用芹菜時，往往食用其莖部，芹菜的葉子都不吃，更不用說其根部了。其實，芹菜根部的營養絲毫不弱于芹菜的莖部，食用一些，對保健身體有非常好的功效。把芹菜根切下來，清洗干凈，和酸棗進行熬湯，在睡覺前飲用，能治療失眠。

　　香菜根

　　香菜是一種常見食材，在做菜的時候，加入香菜對調節身體有奇效，不少人討厭食用香菜，更不用說食用其根部了。

　　把香菜連根清洗干凈，一起食用對保健身體有非常好的功效，這是因為食用香菜根能治療風寒感冒，對消食也有幫助。

　　絲瓜根

　　食用絲瓜，也會把其根部削下，其實，絲瓜根清洗干凈，搗爛成汁，飲用后可以治療赤痢。

　　茄子蒂

　　食用茄子時，人們會把茄子蒂丟棄，不應該這樣，茄子蒂也可以食用，茄子蒂屬于味甘性寒食材，其中有較多的生物堿、維生素B、胡蘿卜素、脂肪等，把茄子蒂切碎后做成汁，能治療氣管炎。

　　把茄子蒂曬干后，切成末，泡水喝，能治療上火癥狀，對清熱降火也有幫助。

　　這就是在生活中食用菜根的描述，在生活中，食用這些菜根對保健身體也有好處，千萬不要認為這些菜根是垃圾就將其丟棄，其保健身體的功效是不容小覷的。

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