松茸是我們日常生活中，一種非常美味的保健食品。松茸的功效很強大，松茸的做法也非常多，只要我們多吃松茸就可以補腦益智。那么到底松茸的功效與作用還有哪些呢?讓我們來了解下吧!

　　松茸的功效

　　松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。

　　它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經史證類務急本草》有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。

　　松茸在日本有“蘑菇之王”之稱。日本人習慣于秋季食用松茸料理，信奉“以形補形”，食之具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用。

　　剛采下來，用松枝火烤食，有來自深山的松樹林味，秋高氣爽之日，攜好友散坐于林邊草地，紅葉漫天，野花發生，滄桑之感油然而生。

　　云南的野生松茸多產于云南麗江，經常都是現貨直接出口日本，韓國，由于鮮貨不宜保存在國內很少有麗江新鮮松茸出售，多數都是曬干后的松茸出售，麗江由于獨特的地理條件野生松茸無污染，更為稀有。

　　松蘑(干)的營養價值

　　1. 松蘑中含有鉻和多元醇，可醫治糖尿病;松蘑內的抗氧化礦物質還可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效;

　　2. 松蘑有很好的抗核輻射作用。據俄羅斯研究發現，松蘑能在遭受過核污染的地區很好地生長，而其他生物的生存則不那么樂觀;

　　3. 松蘑中含有相當量的維生素E，經常食用松蘑，有美顏健膚的功效。

　　松茸的做法

　　姬松茸煲鮮淮山

　　材料

　　姬松茸菌50克，鮮淮山500克，排骨300克，鹽，雞精，味精少量。

　　做法

　　1、將適量的松茸清洗干凈，然后將其放在清水中浸泡。

　　2、再將適量的排骨用清水洗凈，然后用水煮去血水。

　　3、砂鍋里加入大約1000毫升水，煮開后放入排骨和姬松茸菌，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮開就將火調到小，慢慢煲。

　　4、鮮淮山去皮，切成厚度為6毫米左右的快狀。

　　5、排骨和姬松茸菌煲1.5小時后，加入鮮淮山，大火煮開后再小火煮10分鐘。

　　6、后加入鹽和雞精及少量的味精即可。

　　小訣竅

　　姬松茸菌的末端會有少許泥土，先浸泡10分鐘再用牙刷就可清除了，這次浸泡的水倒掉。

　　松茸炒肉片

　　材料

　　豬肉，松茸菇適量，大蒜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，雞精適量。