抗過敏作用
每天吃些黑蒜可以減輕過敏反應，尤其是由于溫度變化導致的過敏。可以在過敏的季節到來之前吃些黑蒜。
(1)不要過量，每天可吃生蒜一二瓣兒，熟蒜三四瓣兒，小兒則減半;
(2)切忌空腹食用，否則有可能引起急性胃炎。
(3)切勿長期食用生蒜。他認為，黑蒜具有使腸道變硬的作用，這往往楚造成便秘的原因;
(4)常食黑蒜會殺死大腸內正常細菌，由此引起許多皮膚病;
(5)禁止外用，黑蒜的外用是造成皮膚皸裂的原因。
黑蒜山藥泥
材料：黑蒜適量、山藥適量。
做法：山藥洗凈上鍋蒸至綿軟。黑蒜切碎。切碎的黑蒜放在小碗里，倒些橄欖油。混合橄欖油的黑蒜，分開成小粒。蒸好的山藥去皮，放少許鹽。山藥碾成山藥泥。放入黑蒜粒，混合均勻，團成小球即可。
黑蒜排骨湯
材料：黑蒜4頭、豬骨適量、香芹、鹽。
做法：豬骨在水龍頭用流動的水沖洗一遍，涼水入鍋，大伙燒開后將血沫撈出。放入未去皮的黑蒜，這樣放入是防止黑蒜在燉煮過程被煮爛。上蓋，大火在煮開后調中小火，約20分鐘后熄火。排氣后撒入香芹，加鹽調味。
總結：通過上文的介紹，相信大家對黑蒜的功效與作用都有了大致的了解。除此之外，文中還介紹了黑蒜的食用禁忌以及吃法，這些僅供大家參考。感興趣的朋友可以多關注黑蒜的知識。
