生姜是日常生活當中常用的食物，平時做菜的時候，很多人會用生姜來調味，也有人會吃生姜。生姜對人體是有很多好處的，那么，生姜的作用有哪些呢?生姜應該怎么吃?哪些人不能吃生姜?下面就一起來看看吧。
生姜的作用
降溫提神、增進食欲
生姜的當中含有姜醇、姜烯、水芹烯等揮發油，還有姜辣素、樹脂、淀粉等，因此，姜在炎熱的時節是有興奮、排汗降溫的作用的。它還可以緩解疲勞、乏力等癥狀。
生姜還有健胃，增進食欲的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時食用幾片生姜，會增進食欲。
生姜對胃病亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝，可使癥狀迅速消除。
抗菌防病、治療腸炎
生姜干粉可以緩解頭痛、眩暈、惡心等癥狀，效率比較高，藥效可以持續四個小時以上。很多人都會用吃生姜的方法來防止暈車。
盛夏季節，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，此時適當吃些生姜或用干姜加茶用沸水沖泡后飲用，能起到防治作用。
科學家通過研究發現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
開胃健脾、防暑救急
夏天，人們貪涼，喜愛電扇空調對著吹，很容易受寒，引起感冒。這時及時喝點姜糖水，將有助于驅逐體內風寒。中醫認為生姜能“通神明”，即提神醒腦。
夏季中暑昏厥不省人事時，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，適當吃點生姜湯大有裨益。我國傳統的防暑中成藥——人丹，里面就含有生姜的成分，目的就是驅風健胃和提神醒腦。
不要去皮
很多人吃生姜的時候喜歡削皮，這樣做是不能發揮生姜整齊功效的。一般來說，鮮姜洗干凈之后就可以切片切絲了。
