銀耳是我們日常生活中比較常見的食物，它具有保護肝臟、潤肺養(yǎng)顏等功效，它的吃法也是非常多樣的，不管什么樣的吃法都是非常美味的。但銀耳也是有它的禁忌的，如果你想要了解，接下來，我將為大家詳細的介紹一下。
平補身體
在現(xiàn)代營養(yǎng)學中，銀耳中含有非常豐富的蛋白質等多種營養(yǎng)成分，但重要的還是它性平的屬性，對于一些肝火旺盛且不能夠承受溫補的朋友們，可以在日常生活中多吃銀耳來進行平補，從而起到一定的療效。
潤肺養(yǎng)顏
銀耳有潤肺養(yǎng)顏的功效是因為它含有天然且非常豐富的膠質，對于人們皮膚的滋養(yǎng)起到一定的作用。銀耳中還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道的運動，使毒素能夠排出體外，因而起到潤膚養(yǎng)顏的效果。
保護肝臟
銀耳中含有一種名叫銀耳多糖的成分，它能夠使肝細胞內的糖原含量的迅速增加，從而促進了肝細胞的不斷繁衍，使得肝臟內有了強大的保護層。因此，銀耳可以起到保護肝臟的強大效果。
增強免疫
藥理研究顯示，銀耳當中含有的銀耳多糖可提高機體吞噬細胞的吞噬能力，此外，在增強細胞免疫和體液免疫功能也有一定的幫助，因而常吃銀耳，可起到增強免疫的作用。
抗腫瘤
動物實驗表明，因而孢子多糖可抑制腫瘤細胞的生長，此外，其對于對環(huán)磷酰胺所致的白細胞數(shù)減少具有促進恢復的作用，因而吃銀耳還有一定的預防腫瘤的作用。
冰糖銀耳羹
原料
銀耳，冰糖，枸杞，雪梨，紅棗
做法
1、銀耳用水洗凈泡發(fā)，撕成小塊，備用。
2、將銀耳放入鍋中，加適量水，大火煮開。
3、雪梨洗凈切塊，放入鍋中，中火燉煮。
4、加冰糖、枸杞、紅棗，用小火煮至粘稠，即可。
銀耳蓮子湯
原料
