杏仁是一種非常好吃的堅果，經常被人們當做小零食去食用，堅果一般都有很多營養，對人體也有各種好處。那么多吃杏仁會給我們帶來怎樣的好處呢?杏仁除了炒熟制作成干果，還有哪些不同的吃法呢?接下來就讓我們從下文中學習一下吧。
1、鎮咳、平喘作用
大家可能不知道，杏仁其實有止咳平喘的功效，因為杏仁中含有一種叫做苦杏仁苷的物質，食用杏仁之后，人體的微生物酶會和杏仁本身含有的苦杏仁酶水解掉苦杏仁苷，然后產生少量的氫氰酸與苯甲醛，這種物質對呼吸中樞有抑制的效果，達到鎮咳、平喘作用。
2、對消化系統的作用
未處理過的杏仁味苦味澀，杏仁中含有很多脂肪油，對人體的消化系統非常有益，因為脂肪油可以幫助人體提高腸道和食物的潤滑作用，加速腸道蠕動和食物消化，因此多吃杏仁有潤腸通便的功效，從而達到為人們調理腸胃，治療便秘等效果。
3、抗炎、鎮痛作用
杏仁還有種鮮為人知的功效，那就是消炎止痛。因為杏仁中的苦杏仁苷進入人體后分解產生苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。這個神奇的物質可以為人體緩解疼痛。據了解，國內已經有人用苦杏仁治療癌癥病人的疼痛，可以把杏仁當做止疼藥來使用。
4、抗腫瘤作用
苦杏仁能幫助體內胰蛋白酶消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜，使體內白細胞更易接近癌細胞，并吞噬癌細胞。
5、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發小鼠高血糖法證明，預先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后測血糖，結果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關。
6、降血脂作用
臨床報道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴格限制飲食。
