核桃可以說是很常見的食物，多數的人在生活中都會吃，核桃具有很多的功效，它能夠幫助我們生發烏發，還能夠預防心血管疾病。很多人吃核桃都是直接食用的，不過它的吃法不止這一種，我們知道吃核桃的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　核桃的功效

　　益智健腦

　　多吃一點核桃對我們的大腦非常好，大家應該知道人體大腦組織的脂類物質中，在這其中ω-3脂肪酸約占20%左右，如果我們的身體缺乏ω-3脂肪酸就會將影響記憶力和思維力，影響智力發育。核桃中含有豐富的ω-3脂肪酸，經常食用核桃可以改善記憶力和學習能力。

　　生發烏發

　　人體頭發主要的成分蛋白質，如果我們身體缺乏蛋白質和微量元素，這個時候很有可能會出現斷發、毛躁、分叉、脫發等癥狀。適當的吃核桃可以為我們補腎補腦、益氣養血、潤膚黑發。所以說多吃核桃可增強腎氣，補益發質。

　　潤膚防衰老

　　核桃還具有潤膚的效果，多吃一點核桃可以幫助我們防止皮膚衰老，我們應該知道核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E、維生素B等物質，并且也含有微量元素，能有效保持肌膚彈性和潤澤，可以幫助我們預防皺紋的出現。

　　預防心血管疾病

　　核桃中含有大量的不飽和脂肪酸和抗氧化劑，可以減少腸道對膽固醇的吸收，對保護心血管預防動脈硬化、冠心病和高血壓有益。美國飲食協會建議人們每周好吃3次核桃，能有效預防中風、老年癡呆等癥。

　　補腎

　　歷代醫學家都認為核桃油補腎的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可觀，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。

　　核桃的吃法

　　紅糖核桃餅干

　　1.無鹽奶油室溫軟化后，加入紅糖;

　　2.用橡皮刮刀攪拌均勻，分次加入蛋液;

　　3.用電動打蛋器快速打發，打至均勻奶油糊狀;

　　4.將面粉與泡打粉一同篩入，用橡皮刮刀稍稍攪拌，并加入切碎的核桃粒;

　　5.用手抓成均勻面團;

　　6.將面團放在保鮮膜上，整成4×4厘米的長方體，用保鮮膜包好，冷藏3小時凝固定型;