木耳是一種多數人都可以吃的食物，本身具有很多的功效，它能夠幫助人們清理腸胃，還可以排出身體中的結石，關于木耳的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道木耳的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　木耳的功效

　　1.清理腸胃

　　黑木耳是一種很有營養的食物，它本身含有豐富的植物膠原成分，植物堿以及大量的活性酶，這幾種物質具有非常好的吸附作用，如果在生活中我們吸收了不能被消化的沙子，頭發，金屬屑，谷殼等等的異物，吃黑木耳可以吸附這些物質，然后排出體外。

　　因為經常吃黑木耳能夠清理人體的消化道，幫助人們有效的清理腸胃。所以對于從事理發，教師，面粉加工業，冶金，采礦等職業的人來說應該要多吃木耳，主要是他們所處的環境中異物出現，需要適當的食用一些黑木耳清理腸胃。

　　2.排出結石

　　很多人應該不知道，其實黑木耳能夠幫助人們排出結石，黑木耳中含有豐富的植物堿，植物堿到了身體中可以夠促進人體的消化道，泌尿道等等腺體分泌物質，并且黑木耳中的植物堿和一些物質在一起有催化結石的效果，使腎結石或者膽結石排出人體外。

　　3.排毒和減肥

　　黑木耳中還有豐富的植物膠質和一種叫做多糖體的物質，多糖體是一種天然的滋補身體的物質，而黑木耳中又含有大量的膳食纖維，在這些物質共同的作用下，能夠促進腸胃蠕動，有助于人體腸胃中毒害物質的清除和排出，能夠預防便秘并且這樣還能夠預防結腸癌。除了毒害物質之外還能夠促進腸道內脂肪物質的排出，減少人體對于脂肪的消化和吸收，有助于減肥和預防肥胖。

　　4.美容養顏

　　黑木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素。黑木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。黑木耳中的鐵含量非常高，是所有食物中含鐵量高的食物，能夠預防缺鐵性貧血，女性食用能夠使肌膚紅潤。所有食用黑木耳能夠養顏美容。

　　5.預防心血管類疾病

　　黑木耳中含有一種能夠抑制血小板凝集的成分，這種成分能夠降低人體內血液的黏度，促進血液流通，并且黑木耳還有降低膽固醇的功效，從而預防由于血液膽固醇過高和血液黏稠度高引發的心血管類疾病，例如冠心病，動脈粥樣硬化和高脂血癥。

　　6.烏發

　　微量元素銅和鐵與頭發的顏色有一定的關系，銅元素和鐵元素是合成頭發黑色素的重要元素，所以對于缺乏銅元素和鐵元素引起白發癥狀的人可以多食用黑木耳。

　　木耳的做法

　　1、口蘑木耳炒番瓜