雞蛋是我們在平時常吃的一種食物，它的營養是很好的，具有多種功效。另外，雞蛋的做法有很多，即使每天吃，我們都可以換著方法去做，吃到不同口味的雞蛋。雞蛋的禁忌是什么？如果想知道的話，在下面會有詳細的介紹。
1、多吃一點雞蛋可以為身體補充豐富的蛋白質，蛋白質這種成分對于我們來說是很重要的，它能夠促進肌肉和身體組織的發育，以及讓它們維持正常的功能。如果在平時不愛吃肉以及奶制品的話，一定要注意常吃一些雞蛋。
2、吃雞蛋有利于智力的開發。雞蛋中含有很多的膽堿物質，這種成分對于人的大腦是很好的，大腦在發育的過程中少不了膽堿。孩子在發育的過程中，建議多吃一些雞蛋，這樣智力以及記憶力、想象能力等都會發育的比較好。
3、多吃雞蛋能夠提高免疫力。人的免疫能力是一道屏障，在平時如果免疫力很低下的話，就容易出現生病的情況。我們可以常吃一些雞蛋，補充各種營養元素，這樣生病的可能性就會降低，而且體質還會越來越好。
4、雞蛋可以延緩衰老，美容養顏。女性朋友可以每天吃一兩個雞蛋，時間長了就可以達到延緩衰老，美容養顏的功效。或者是用蛋清當面膜，敷一段時間就會使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現臉部腫脹的現象，這時候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。
5、雞蛋可以保護視力。上面說到雞蛋中營養成分來自于蛋黃，蛋黃是有營養的，有兩種物質對視力的保護起到一個決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質可以很好地保護眼睛，預防近視，而且還可以緩解疲勞，經常用眼的朋友可以經常吃雞蛋。總體來說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據自身的情況選擇吃雞蛋的個數。
雞蛋的做法
1.煎餅
所需食材：面粉180克，水250克，雞蛋3個，餛飩皮3張，黃醬適量，蔥花適量，黑芝麻適量，香菜適量
做法
1.容器中先放水，再一點一點倒入面粉，邊倒邊攪拌，以免一次性面放多了。調成稍稠些糊狀，目測要比煎餅攤兒的稠。(面粉中也可加入玉米面，豆面等，但要注意比例變化)
2. 準備配料。黃醬加水瀉開。
3. 炸薄脆。省事的小秘訣就是用現買的餛飩皮。鍋中放適量油，八成熱放入餛飩皮，炸至兩面金黃撈出。如果沒有也可以不放。
4. 平底不粘鍋中刷少許油。舀入一大勺面糊，用鏟子鋪開。
5. 待面糊基本凝固，打入一顆雞蛋。用鏟子鋪開刷醬刷醬。
