雞蛋可以說是每個家庭中冰箱都會存在的食物，很多的人在早飯的時候都喜歡吃雞蛋，雞蛋的做法也非常多，除了直接煮著吃，還可以拿來做菜。那么經常吃雞蛋的你知道雞蛋的功效嗎?很多食物都有禁忌，那么雞蛋的禁忌是什么呢?

　　雞蛋的功效

　　保護視力

　　在平時適當的吃雞蛋能夠保護我們的眼睛，所以在平時經常用眼的人要常吃雞蛋哦。主要是因為雞蛋當中含有豐富的葉黃素和玉米黃素，這兩種物質對人們的視力來說是很寶貴的，在平時適當的吃雞蛋，能夠讓眼睛免于受到紫外線的傷害。

　　有助減肥

　　很多人應該不知道，雞蛋能夠幫助人們減肥吧，如果人們總是節食減肥的話，他并不能真正的減肥成功，只是會減少身體中的一點水分，還會造成營養不良。大家在平時適當的吃一點雞蛋，搭配出營養的一餐，能夠為身體補充需要的營養物質。

　　提高記憶力

　　常吃雞蛋能夠有效的提高記憶力，主要是因為雞蛋能夠為我們的大腦補充營養物質，這樣就能夠為身體補充多種需要的營養物質，雞蛋里面含有豐富的卵磷脂、固醇類等物質，雞蛋里面也含有鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等。

　　雞蛋中含有對身體比較好的乙酰膽堿，它是合成大腦神經遞質的必要物質在平時多吃一點雞蛋可以幫助我們提高記憶力，使注意力更集中。

　　補充蛋白質

　　雞蛋是非常優質的蛋白質來源，甚至可以說是優的，因為雞蛋中的蛋白質人體容易吸收，而且含量比較高。雞蛋相比較其他的雞肉、牛肉和海鮮等，價格上面也是低的。常吃雞蛋能補充蛋白質和氨基酸，十分有益健康。

　　增加飽腹感

　　雞蛋可以為我們的身體補充需要的蛋白質，它還可延緩胃的排空速度，增加我們餐后的飽腹感。吃含有雞蛋的早餐，會讓我們感覺不到饑餓。同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量。

　　雞蛋的做法

　　大蔥醬爆雞蛋

　　準備食材：雞蛋3個，大蔥1根，黃豆醬3勺(原味或辣味都可以)，植物油

　　制作過程

　　第一步：大蔥剝皮洗凈，黃豆醬選原味或辣味都可以，不能用其他醬代替，寶媽試過不好吃

　　第二步：雞蛋打散，大蔥斜刀切厚片

　　第三步：鍋內加植物油，油溫五成熱的時候倒入雞蛋，攤熟雞蛋，用筷子夾入碗中，夾成小塊備用