雞蛋是很多人都喜歡吃的食物，不僅營養豐富，而且食用方法很多，吃起來味道也非常不錯，有些人喜歡將雞蛋煮著吃，剝開雞蛋之后，發現蛋黃上有一層綠色的物質，這是怎么回事?其實關于雞蛋的“傳聞”有很多，哪些說法是真的，哪些說法是假的，今天我們一起來看一看。
蛋黃上出現綠色的物質，其實是因為雞蛋煮的時間太長了。雞蛋中富含蛋白質，而蛋白質中含有半胱氨酸，加熱之后會產生硫化氫，這種物質和蛋黃中的鐵元素產生反應之后，就形成了硫化亞鐵，附著在蛋黃的表面。其實硫化亞鐵是安全的，食用之后并不會對健康造成影響，如果比較介意，下次煮雞蛋時注意時間，不要煮太長時間就可以了。
1、發燒不能吃雞蛋
很多孩子在生病時，經常會食欲不振，家長會讓孩子吃得清淡一些，就會給孩子吃煮雞蛋或者雞蛋羹。但是也有的人說，孩子發燒時不能吃雞蛋，吃雞蛋會導致體內溫度升高，不利于退燒，那么發燒時能不能吃雞蛋呢?
發燒是可以適量吃雞蛋的，雞蛋中含有豐富的營養，適量食用有助于提高免疫能力，還能滿足身體對于蛋白質的需求，所以發燒可以適量食用雞蛋。
