4.處理干凈的豬腦放入大碗或燉盅里，放入配料，將紅棗對半切開，好出味。
5.豬肉洗干凈后切小塊，也放進去。
6.加入1匙白酒去腥。
7.加入幾塊姜片。
8.加適量水沒過材料。
9.蓋上蓋子，水開后改成小火，隔水燉1—1.5個小時。
10.燉好后加鹽調味即可。
小貼士
如果有偏頭痛的人可以加天麻進去同燉。
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，其實，這樣會損失一部分營養，因此，食用核桃不需剝掉這層薄皮。
豬腦湯
簡介
豬腦，有較高的滋養補益價值，一般也是用天麻等藥材烹調入菜。
食材
主料
豬腦2付。
輔料
鹽適量，姜片3g，蔥段3g，濃縮雞汁10g，雞精2g，香菜少許，胡椒粉少許。
