豬胰子的做法
肝胰扒海參的做法
類別
補陽食譜
工藝 扒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食。
主料
海參(水浸)750克，豬肝125克，豬胰子150克。
輔料
油菜心30克。
調料
醬油5克，黃酒10克，白砂糖5克，鹽3克，姜5克，大蔥5克，豬油(煉制)20克，味精2克。
肝胰扒海參的做法
1、將豬胰、豬肝切塊，投入沸水中略氽，去掉腥味。
2、放入沙鍋內(nèi)。
3、加入適量雞清湯、醬油、料酒、糖、鹽、姜(切片)、蔥(切段)、豬油。
4、用文火燉熟。
5、將海參洗凈。
6、投入沸水中略氽，也放入沙鍋內(nèi)，一起燉煮10分鐘左右。
