豬夾心肉(軟五花)的食用方法

　　豬夾心肉(軟五花)屬酸性食品

　　動物食品均屬酸性食物，在人體內(nèi)的終代謝產(chǎn)物會使血液的酸堿平衡失調(diào)。為此，在食肉的同時配一些堿性食物如蔬菜、水果、奶類等，在體內(nèi)代謝后可生成帶陽離子的堿根。飲茶也可中和肉中酸性產(chǎn)物。

　　選用綠色豬夾心肉(軟五花)選用從生豬優(yōu)質(zhì)、生長發(fā)育環(huán)境衛(wèi)生、安全飼養(yǎng)、科學(xué)管理、正規(guī)屠宰、分割包裝、貯運銷售全過程衛(wèi)生控制的無任何污染的優(yōu)質(zhì)豬夾心肉(軟五花)。檢驗印章齊全，不買私人串鄉(xiāng)肉。

　　食用成熟肉

　　剛宰出的熱鮮肉，尚未成熟，煮不爛，難咀嚼，無滋味，不易消化吸收。好吃冷卻肉，這種肉在0至4攝氏度的環(huán)境中放置24小時，豬夾心肉(軟五花)質(zhì)地柔軟，味道芳香，有利營養(yǎng)吸收。

　　科學(xué)烹調(diào)

　　食用時提倡文火長時間燉著吃，這樣使有害健康的飽和脂肪酸與膽固醇各減少50%，而有益于健康的不飽和脂肪酸增多。

　　再則，豬夾心肉(軟五花)與豆類食物搭配烹調(diào)，可以減少膽固醇影響。因為豆制品中含有大量卵磷脂，此種特殊脂質(zhì)可乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不向血管壁沉積，從而防止粥樣斑塊的形成。

　　食豬夾心肉(軟五花)要搭配其他蔬菜

　　在文火燉豬夾心肉(軟五花)過程中，加入適量的海帶或蘿卜等。同其他蔬菜同鍋煮出的肉比起單煮要好吃得多，格外柔軟、有味，適口性強，容易消化與吸收。

　　臘肉、烤肉宜少食

　　咸肉、臘肉、熏肉、烤肉等雖味道鮮美風(fēng)味獨特，為不少人鐘愛，但是宜少吃，因為這些肉中大多含有亞硝胺等致癌物質(zhì)。

　　食用要節(jié)制

　　事物都是一分為二的，豬肉營養(yǎng)豐富、味道鮮美、適口性好，但不意味著多多益善，要節(jié)制食用，堅持葷素結(jié)合的膳食結(jié)構(gòu)。