能吃，但不能多吃。
鴿子的營養價值極高，鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.4%，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，是人類理想的食品。
白鴿的性激素分泌特別旺盛，所以人們把白鴿作為扶助陽氣強身妙品，兒童不能多吃白鴿。
鴿子肉的營養價值
1、鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。
2、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。
3、鴿肝中含有佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。
鴿子的做法大全
1、氣鍋鴿子
原料：肥鴿子一只2000克，胡椒粉3克，姜、蔥各30克。
做法
1、鴿子洗凈切塊放入汽鍋中;
2、加涼水、放蔥段、姜片;
