做法
1、要將豬肚上的污穢和臊味除去，把里面翻出來用鹽腌一下加入，面粉把豬肚抓一遍，放在清水里洗去污穢粘液，然后放進開水鍋中煮至白臍結皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白臍上的穢物。用清水沖洗干凈后下鍋煮至熟爛，撈出切絲。
2、鍋內油燒熱放入豆瓣醬炒香，放蔥姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的豬肚翻炒，同時加入一點鹽、醬油。
3、放入青椒翻炒，出鍋前放入雞精。
小訣竅
豬肚要煮到筷子能夠輕易的插下去才可以，豬肚本來煮熟只要炒入味即可出鍋。
材料
豬肚1個，白胡椒粒1大匙，水800㏄，姜50公克，蔥2根，八角4粒，鹽1/2小匙，米酒1大匙。
做法
1、將白胡椒粒用刀面壓碎成白胡椒碎備用。
2、豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗后用水沖洗干凈，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗凈，放入滾水汆燙，撈出刮去腸膜備用。
3、滾水加姜，蔥，八角，放入作法2的豬肚，用小火煮10分鐘撈出。
4、將作法1的白胡椒碎、作法3的豬肚、調味料B和水，全部放入電子鍋內鍋，按下煮飯鍵，煮至開關跳起，取出豬肚待涼切適當大小，再放回內鍋略燜即可。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的有關豬肚的美味做法，您學會了嗎?豬肚營養豐富，功效良多，是極好的滋補佳品，很適合老人和孩子食用，也是您日常飲食的極佳選擇。如果您喜歡我們介紹的方法，那就請您趕緊試試吧。
