鴨肉是一種比較滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)肉類(lèi)，是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉含有較多的B族維生素與維生素E，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有豐富的煙酸，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。那么下面就由小編來(lái)為大家介紹一些鴨肉的美味做法吧。
土豆鴨肉
材料
土豆1個(gè)，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油。
做法
1、鴨肉洗干凈切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋里炒，什么都別放，炒到干水，鴨肉變黃后上盤(pán)，然后再炒土豆，炒到半成熟上盤(pán)。
4、放油到鍋里爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進(jìn)鍋里，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
姜爆鴨
材料
鴨子半只，嫩姜一整塊，鹽適量，料酒很多。
做法
1、嫩姜洗凈切片備用。北京沒(méi)有特別嫩的姜，只好湊合著用，媽媽說(shuō)用老姜也可以，不過(guò)姜就不能吃了，太辣。
2、鴨子切小塊，用料酒腌15-60分鐘，越久越好。
3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸干，一定要比較干才行哦。
