高溫環境作業人群之雞腿食譜
苦瓜煮雞腿的做法
1.將土雞腿洗凈切塊，放入沸水中氽透，撈出后再洗凈;
2.將苦瓜干、紅棗、黑棗、枸杞用清水浸泡半小時后放入沙鍋，再放入土雞腿塊以中火煮15分鐘;
3.后加入江米酒、精鹽、再滾煮3分鐘即可。
苦瓜煮雞腿制作提示
苦瓜選擇干品為宜。
苦瓜煮雞腿的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
黑棗(無核) 棗忌與海鮮同食。
雞腿 雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;與芥末同食會上火。
雞腿燒蹄筋的做法
1.鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯，燒沸后，加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出。
2.雞腿洗凈后，對切成兩半。蒜洗凈，去兩端修平整，同時下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生，撈出，放入清水中漂冷。
3.鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、雞腿、蒜，澆淋入味后，用水淀粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。
雞腿燒蹄筋健康提示
此菜具有減肥美容，降血脂，降血糖的作用。
