豬肝的營養(yǎng)價值很高，因為含有大量的鐵元素，所以補血效果非常好。關(guān)于豬肝的吃法也是有很多種，比如豬肝炒辣椒。那么如此有營養(yǎng)的豬肝為什么還是會有很多的人不敢吃呢?其實只要處理方式對了就好。下面就讓小編帶著大家一起來看看豬肝怎么處理吧。

　　我們平時食用豬肝的時候，事前都是怎么處理的呢?你處理的方式正確嗎?可能連你自己都不知道。

　　如何清洗豬肝給豬肝去毒素

　　1、肝是體內(nèi)大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘;亦可以在水中稍許加入一些白醋，加快排除毒素的速度。

　　2、把豬肝切片后，用流動的清水反復(fù)沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。

　　3、烹調(diào)時間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

　　4、治療貧血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水處理，先除去菠菜中大量的草酸，因為草酸鹽是抑制鐵元素吸收的元素之一!

　　5、豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈。

　　6、豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做,新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養(yǎng)分,而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上,影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻,并盡早下鍋。

　　小編給大家總結(jié)一下就是

　　豬肝含有豐富的維生素A和多種的微量元素，還具有補血的功效。但是由于肝臟是動物體內(nèi)毒素排泄的器官，里面還有大量毒素，如果清洗不干凈食用后會對人體產(chǎn)生一定的危害，如何正確的清洗豬肝做出營養(yǎng)健康的豬肝才來呢。

　　首先;買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后在水中加入少許的白醋放入豬肝浸泡30分鐘，加快排除毒素的速度。

　　其次;將浸泡過得豬肝切片，用流動的清水反復(fù)沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。

　　另外;烹飪豬肝的時間不能太短，否則既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。應(yīng)該將肝炒至完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

　　青椒炒豬肝

　　材料：豬肝200g;青椒1個;胡蘿卜1根。

　　做法

　　1.準備材料：豬肝200g;青椒1個;胡蘿卜1根。