我們在吃肉之前，也要注意觀察肉質，新鮮的肉是紅潤、富有彈性的。而變質的肉，顏色會出現暗沉，有發黃或者是發白的情況，而且還會有一點點發黏，這樣的肉不可以再吃了，若是食用，對身體不好。
變質的肉中含有的細菌以及寄生蟲的含量會增多，而且口感也不好，過多的食用，對健康不好，而且這些變質的肉中，還會有毒素的出現，食用之后，不僅僅是出現腹瀉的問題，還可能中毒，出現惡心、嘔吐、頭暈的情況，最好不要吃。
不僅僅是家中的冰凍肉要注意，還需當心購買的冰凍肉，一定要看好保質期，保質時間太長的不要買，同時要注意生產日期，最好是近期的，并且注意購買大廠家的，到正規商店購買，盡量不要到小作坊購買，以免買到劣質肉。
豬肉在我們的飲食當中，占據的地位是不可動搖的，即便是現在的豬肉價格很貴，依舊不能阻擋人們吃豬肉的心，只是量會相對應的減少，將吃不完的肉冰凍起來，那在冰凍的時候，就要注意時間，可別吃到僵尸肉。同時要注意提醒家中的老人，特別喜歡囤貨的，豬肉就不要再囤了，買一周能吃完的量就行，沒有了再買，更新鮮一些，最主要的是安全。
