做法

　　1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊。

　　2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。

　　3.坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

　　特點(diǎn)：麻、香、鮮。

　　姜蔥螃蟹

　　原料：螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。

　　做法

　　1.螃蟹去殼洗凈，改刀成塊;取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調(diào)成汁待用。

　　2.將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即可。

　　蟹炒年糕

　　做法

　?、賹⑺笞有肥帐案蓛簦サ粜飞w、蟹腮、等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉。

　　②青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末。鍋?zhàn)鰺岱庞?。放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色，撈出。再熱油做熱放油，放入蔥姜蒜、辣醬炒出香味和紅油。

　　③放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。放入年糕片，再加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調(diào)味。放入青紅椒塊翻炒。

　?、芊淳鶆蚣尤肷僭S香油。后撒上香蔥末即可出鍋裝盤。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上的內(nèi)容，大家對(duì)于吃螃蟹的好處應(yīng)該有了清晰的了解吧!吃螃蟹是一種對(duì)于健康很有好處的行為，但是要注意，如果采取了錯(cuò)誤的吃法，或者忽視了吃螃蟹的注意事項(xiàng)的話，那就必然會(huì)傷害我們的健康哦!所以大家一定要正確的食用螃蟹哦!