嘎魚有哪些功效
嘎魚的蛋白質含量約15～24%，所以嘎魚肉是很好的蛋白質來源，而且這些蛋白質吸收率很高，約有87～98%都會被人體吸收。
嘎魚的脂肪含量比畜肉少很多，而且嘎魚含有很特別的ω-3系列脂肪酸，例如EPA(Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸)。
此外，嘎魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是嘎魚的肝臟含量多。嘎魚也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。
嘎魚還含有礦物質，若帶骨一起吃，是很好的鈣質來源。
嘎魚含有豐富的碘，其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃嘎魚時攝取到。
DHA是促進腦力的關鍵元素
為什么常聽說吃嘎魚會變聰明?其實是有科學根據的。嘎魚所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。
DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養份，促進視力健全發展;DHA也對人腦發育及智能發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養份。
