大鯢頭部扁平、鈍圓，口大，眼不發達，無眼瞼。身體前部扁平，至尾部逐漸轉為側扁。體兩側有明顯的膚褶，四肢短扁，指、趾前四后五，具微蹼。尾圓形，尾上下有鰭狀物。大鯢的體色可隨不同的環境而變化，但一般多呈灰褐色。體表光滑無鱗，但有各種斑紋，布滿粘液。身體腹面顏色淺淡。

　　由于它肉嫩味鮮，所以長期遭到人們大量捕殺。各產地數量銳減，有的產地已瀕臨滅絕。目前面臨的現實是大鯢這一珍貴野生資源，主要因為人的因素，尤其是生存環境喪失、棲息地破壞以及過度利用對大鯢生存造成了嚴重威脅，導致種群急劇下降，分布區成倍縮小，處于瀕危狀態。

　　中國地域遼闊、地貌復雜、河流縱橫、湖泊眾多、氣候多樣，為各種生物及生態系統類型的形成與發展提供了優越的自然條件，從而成為世界上生物多樣性為豐富的國家之一。 我國的生態系統主要包括森林、草原、荒漠、農田、濕地及海洋六大類型。其中森林是重要的陸地生態系統，她蘊藏了大量的生物物種，是生物多樣性為豐富的生態系統類型。

　　我國的森林類型繁多、功能齊備，對中國乃至全球的環境和氣候都具有特別重要的影響。我國的森林按氣候帶分布從北向南有寒溫帶針葉林、溫帶針闊葉混交林、暖溫帶落葉林和針葉林、亞熱帶常綠闊葉林。

　　做法

　　娃娃魚是淮海地區的一種特色小吃，不是魚類，而是用淀粉做成的像魚形的小塊，因形狀像魚又惹人喜愛，所以被稱作娃娃魚。

　　做法：在鍋中加水，燒熱，調入水的一半量的淀粉，邊加熱邊攪拌，待燒開后將濃稠的糊狀淀粉倒入有許多小洞的容器上，邊倒邊用力地擠壓，使小塊的淀粉掉到容器內的冷開水中。糊狀的淀粉掉到水中，很快便凝固成半透明狀的娃娃魚了。將冷卻了的娃娃魚盛入碗中，加入黃澄澄的香油，綠油油的香菜，白花花的蒜泥，脆生生的油炸花生米，一碗色香味俱佳的美味小吃便做成了。在寒冬，娃娃魚中加入剛榨好的辣椒油，吃起來渾身冒汗，驅寒效果明顯;在酷暑，一碗冰鎮的娃娃魚更是能帶給人們一身的涼爽。

　　結語：娃娃魚的好處上述已經為大家詳細的講解了，從上文我們可以看出，娃娃魚的用途是非常的多的。娃娃魚不僅營養價值豐富，它也可以當做藥物來治療一些疾病，它的藥用價值給人們帶來了很多的好處。希望上述的知識可以幫助到大家!