同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。魷魚絲是經過嚴格的加工工藝，精心制作而成，味道鮮美、口味適中且營養豐富，是現代人喜愛的休閑食品。

　　適量的魷魚絲吃的都身體比較好,魷魚絲里面含有大量的脂肪以及牛磺酸,這些不僅可以減少體內的膽固醇,還可以預防血管硬化,但是吃多了魷魚絲對身體的危害也是很大的,對于哪些患有動脈硬化以及有肝病的人們都是不可以飲食的。正常人們吃的時候一定要注意適量,不要吃太多哦!對身體不好。

　　魷魚怎么處理

　　一、去掉魷魚的黑皮

　　魷魚的體表有一層黑皮，它是魷魚的保護膜，具有一定的毒性，而且會影響成菜的品質，所以建議大家去掉。其實也有很多人帶皮一起食用，也沒有出現什么不良反應，只是做出的菜不好看。

　　不過，魷魚皮比較難剝，下面給大家推薦一個經過實踐檢驗的巧妙方法，讓你三分鐘輕松剝去魷魚皮：把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然后取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。后，再把魷魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。

　　二、揪下魷魚的腦袋

　　其實，在上述去皮的過程中，這一步驟就同時完成的了。因為給魷魚去皮的時候，隨便就把魷魚的腦袋揪下來了，而且揪下腦袋的同時會帶出內臟。揪腦袋的時候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。

　　二、清理魷魚的腦袋

　　清理魷魚的腦袋比較麻煩，但關鍵的是要把眼睛去掉，因為眼睛里有許多墨汁，如果不去掉，做出的菜會是黑黑的。

　　首先，魷魚觸角的小吸盤上都有一個一個的小圓“塑料圈”，要挨個觸角擼，把這些“塑料圈”擼掉。清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了，這是惡心的步驟。仔細的剪開魷魚的腦袋，然后摘掉魷魚的嘴和兩個眼珠。

　　提醒：在去掉魷魚眼睛的過程中一定要注意，因為眼中含有大量墨汁很容易射出，弄臟衣服，在水中操作則可避免。