紅燒鲅魚
1.鲅魚2塊。
2. 將鲅魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜腌20分鐘。
3. 鍋中油燒熱，放入鲅魚炸至兩面金黃。
4. 炸好的鲅魚。
5. 蔥切段，姜切片，八角一個。
6. 鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。
7. 倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油、加水調成)。
8. 放入鲅魚。
9. 加水，大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。
熏鲅魚
1.材料:鲅魚，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、辣椒各適量。
2.先將鲅魚洗好切成一段一段，每段大約3cm左右。
3.放入碗中加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油(剛好抹過魚即可)、鹽、辣椒(少量)，腌制6小時左右即可。
4.再將鲅魚撈出，放入油窩中小火炸8分鐘左右即可撈出，涼透以后就可以吃了。
燜鲅魚
1.材料:鲅魚400g，油、鹽、糖適量，生抽、米醋適量，蔥、姜、蒜適量，花椒大料適量，水適量。
2.魚洗凈備用。
3.魚切3厘米左右段，姜蒜切片。
4.熱鍋涼油。
5.鍋中加油放入花椒、大料、蔥姜蒜爆香。
6.倒入生抽，燒開。
7.再加入水燒開后放入魚塊。
8.加少許醋。
9.魚塊擺放平整后加入適量鹽，蓋鍋蓋，大火燒開。大約燉至水微干即可。
結語：根據小編的整理，相信大家都已經了解了如何烹制鲅魚，讓鲅魚在營養價值不流失的情況下還能美味的食用。小編在此提醒您在面對美食的同時要注意身體情況可不可以吃海鮮，如尿酸患者就要嚴禁吃海鮮了。
