鲅魚的味道鮮美，就是肉質比起其它魚類有些粗糙了。所以它的價格很親民，但是它的營養價值一點都不低，雖然肉質的口感差了些，但是只要做好了還是很好吃的。下面就為大家介紹紅燒鲅魚的做法和它的營養價值。
做法一
原料：鲅魚、蒜苔、干辣椒、蔥、姜、老干媽豆豉醬。
制作
1、將鮮鲅魚切成薄片。
2、鍋中加適量油，加蔥、姜、干辣椒、一匙老干媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味后加水、鹽。
4、水滾后倒入鲅魚。
5、燉到把湯收干，加入蒜苔、雞精翻炒幾下，即可出鍋。
做法二
原料：鲅魚、蔥、大料、花椒、姜糖、料酒、醋、姜粉、蝦醬、麻醬、紅腐乳。
制作
1.鲅魚，條切段。
2.爆鍋，油溫要超過100度，放蔥段，大料，花椒，姜糖翻炒。
3.放入鲅魚，放料酒和醋，放蠔油，醬油適量，姜粉少許，粉條若干。
5..加水，大火燒開，轉小火，燜10分鐘.
6.往鍋里放蝦醬一勺，麻醬一勺，紅腐乳一塊。
7.繼續燉10分鐘，注意翻動，出鍋.。
做法三
原料：鲅魚600克。
輔料：大蔥15克，姜10克，大蒜5，八角2克，植物油60克，鹽5克，料酒15克，米醋10克，白砂糖10克，雞精2克，啤酒15克，辣椒2克。
