八爪魚是生活當中常見的一種食物，它味道好，是很受歡迎的。我們都知道八爪魚當中是含有墨汁，那么，八爪魚的墨汁可以吃嗎?吃八爪魚有什么好處?八爪魚要怎么吃呢?下面就一起來看看吧。
八爪魚的墨汁可以吃嗎
八爪魚的墨汁是可以吃的，母的里面有籽，公的里面有黃，味道是很鮮的，一般是煮熟之后蘸醋吃，有的人不習慣這種味道。
八爪魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。
《本草綱目》中記載：“八爪魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”八爪魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經;具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。
它墨汁的化學成分是黑色素和蛋白多糖復合體，當中的黑色素是吲哚醌的聚合物，和蛋白結合或不與蛋白結合。
此外，還有麻痹獵物的毒素等等微量物質。這種毒素對人作用不大，且在烹飪過程基本變性，對人無害。
美容、減肥
八爪魚富彈性的肉質合大量的膠原蛋白，可使肌膚皺紋減少，富有光澤和彈性。八爪魚高蛋白、低脂肪的特性，適合當做減肥時的食材。常吃還可以抗衰老、幫助造血。
補氣血
八爪魚具有補血益氣的作用，對于婦女產后乳汁不足、氣血虧損特別有功效。八爪魚富含大量的多不飽和脂肪酸，如EPA、DHA，因此其“升膽固醇指數”比豬肉、牛肉都低。心血管疾病患者可選擇吃八爪魚，作為動物性蛋白質的主要來源。
降血壓、降血脂
八爪魚當中富含牛磺酸，可以減少血管內壁所累積的膽固醇，是有降血壓、血脂的作用的，還可以消除疲勞。
醫藥界認為，牛磺酸具有促進人體新陳代謝、強化肝功能、提升免疫力的作用。牛磺酸還能夠幫助視網膜發育、預防近視。
辣炒八爪魚
原料：八爪魚2只、青辣椒3只、鹽1克。
做法
1、鍋中加入清水燒沸，將八爪魚投入，關火。
