1、花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。
2、鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。
3、鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4、后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
豉汁花甲
材料
花甲半斤，紅辣椒一個，香蔥一小把，生姜三片，食鹽，雞精，老干媽
做法
1、將花甲用水反復沖洗幾次，將紅辣椒、生姜切成丁，香蔥洗凈切成蔥花備用。
2、燒一鍋水，水開后，將花甲倒入鍋中，將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘，如果能燙開，說明花甲是活的，只取張開的花甲。
3、將燙開的花甲擺入盤中。
4、在盤中的花甲上鋪上老干媽，并放適量的老干媽的紅油。然后將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上，后撒上少許鹽和雞精。
5、上籠蒸，大火蒸10分鐘，花甲就蒸好。
6、后在花甲上撒上蔥花，出籠~~~香噴噴的豉汁花甲就做好啦。
不能與寒涼食物同食
花甲本性寒涼，好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
不能與啤酒以及紅葡萄酒同食
食用花甲飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
食用花甲需要煮熟
花甲煮不熟含有細菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
總結：通過小編上述的詳細介紹，相信大家都應該更加了解花甲這一美味的食物了，喜歡吃花甲的朋友們可以適當的食用一些，這對于我們的健康有著一定的好處，但在食用的過程中也不能夠忘掉它的禁忌，不然則會造成非常不好的情況發生。
