牛奶對人體是很有好處的，相信你應該知道的。在西方，大多數家庭的早餐都是牛奶和面包，所以他們都顯得壯實、有力，這也是我們東方人對他們的第一印象。而現在，人們已經不僅僅需要牛奶了，酸奶的出現，讓人對這種高蛋白的飲品更加喜愛，酸奶也越來越多出現在了中國家庭的餐桌上。那么，你對酸奶了解么?酸奶為什么那么受追捧呢?
酸奶是什么
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏細菌后再向牛奶中添加有益菌，經發酵后，再經過一系列的工序，加工出來的一種牛奶制品。酸奶不僅僅是含有了牛奶的所有優點，而且取其精華，搖身一變，已成更加適合于人類的營養保健品。
營養豐富
酸奶是從牛奶轉變而來，所以能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更容易消化和吸收;酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、促進和加強消化的功效;酸奶中的乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用;不僅能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，且能減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素;酸奶有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
一般來說，無論是手術后，還是急性、慢性病愈后的病人，為治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道菌叢發生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統統被抑制或殺死，造成菌群失調。
酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調節腸道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，對身體恢復有著其他食物不能替代的作用。因此，對于久病初愈的人來說也是需要的。
腸胃的“守護神”
酸奶除了營養豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。而乳酸菌的保健作用非常大，對身體的益處也是很多。
